Filet- Tenderloin ca. 1,4- 1,9 Kg frisch | Hereford | Grass Fed Argentinien 61,10 €/kg inklusive MwSt.

Das Rinderfilet oder Tenderloin zählt durch seine unglaubliche Zartheit zu den beliebtesten Teilstücken des Rindes. Dabei handelt ist sich um den Musculus Psoas Major (großer Lendenmuskel), der unter dem Roastbeef sitzt.
Das Das Filetstück befindet sich direkt unter dem Roastbeef. Durch die geringe Beanspruchung der Rückenmuskulatur des Rindes, ist das Filet besonders zart und feinfaserig.

Neben den klassischen Filetsteaks gewinnt aus diesem Cut das 400 g schwere Chateaubriand, wie auch Tournedos, Filet Mignon und Medaillons.

Wet aged

Cut: Rinderfilet, frisch
Rasse: Angus/Hereford
Herkunft: Argentinien
Haltung: Freiland-Weidehaltung
Fütterung: Grass Fed
Reifung: Wet Aged
Verpackung: Vakuum
Lagerung: 0°C-1°C

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