Mate Algarrobo

Mate de Algarrobo. Ein Mate aus Holz des Johannesbrotbaums. Handgefertigt in Argentinien. Die Metallzwinge ist aus Edelstahl gefertigt und dadurch, dass der Mate nicht mit Leder überzogen wurde, ist dieser sogar vegan. Holz hat den Vorteil gegenüber Kürbis, dass dies schneller trocknet und somit die Gefahr der Schimmelbildung (gerade im Winter) stark reduziert ist. Tendenziell ist der Geschmack im Holz etwas intensiver als beim Kürbis, aber auch hier gilt zu beachten: Den Mate immer trocken lagern allerdings nie zu lange vor der Heizung oder in der Sonne stehen lassen, da das Holz sonst zu trocken wird. 

Vor dem Erstgebrauch empfehle ich den Mate zu "kurieren", dies geht wie folgt: 

1. Das Innere des Mates mit Butter oder neutralem Öl bestreichen und ca 1-2 Stunden warten bis dieses eingewirkt ist. 

2. Danach benutzte oder neue Yerba nehmen, diese mit ca 80 ° C heißem Wasser befeuchten und 24-48 Stunden stehen lassen

3. Dann die Yerba entfernen und trocknen lassen.

4. Jetzt ist der Mate fertig und man kann aus ihm trinken.