Hip - Heart of Rump - Corazon de Cuadril approx. 2.5 kg

Die Rindersteakhüfte ist ein echter Klassiker der Rindersteaks und gilt als einer der feinsten Zuschnitte. Unsere argentinische Rindersteakhüfte vom Rind zeichnet sich vor allem durch eine sehr geringen Fettanteil und generell einer mageren Struktur aus. Die Rindersteakhüfte eignet sich ideal, um Steaks raus zu schneiden. Man kann das Fleisch aber natürlich auch super am Stück zubereiten und es beispielsweise als Braten über mehrere Stunden im Ofen zubereiten.

Die Rinderhüfte ist der oberste Teil der Rinderkeule und grenzt vorne an das Roastbeef.

Zubereitung Steak:
Die Hüfte besteht aus zwei Muskeln, deren Fasern in unterschiedliche Richtungen verlaufen. Daher musst du die beiden Muskeln zunächst voneinander trennen. Dazwischen verläuft eine Sehne. Da diese beim Braten bzw. Grillen sehr zäh wird, muss auch diese entfernt werden. Hast du das erledigt, kannst du aus den beiden Muskeln quer zur den Fasern die Steaks schneiden – nicht zu dünn und nicht zu dick. Optimal sind 2 bis 3 Zentimeter. Beim Braten als ganzes Stück darauf achten, dass dies ein sehr mageres Fleisch ist und schnell trocken wird.

Wet aged

Cut: Rinderhüfte, frisch
Rasse: Angus/Hereford
Herkunft: Argentinien
Haltung: Freiland-Weidehaltung
Fütterung: Grass Fed
Reifung: Wet Aged
Verpackung: Vakuum
Lagerung: 0°C-1°C

Wenn du das gesamte Stück nicht gleich nach Erhalt verzehren möchtest, lege es bitte umgehend in die Tiefkühltruhe.

Bei unserem Fleisch handelt es sich um frisches, vakuumiertes Fleisch, das für den sofortigen Verzehr vorgesehen ist. Bei sofortiger Tiefkühlung eines bereits gut gekühlten Fleischstückes ist kein Geschmacksverlust zu befürchten.

Bitte berücksichtigt aber, dass bei Tiefkühlung auch das Mindesthaltbarkeitsdatum vom Versand nicht mehr gilt!

Um eine hohe Qualität und sichere Lieferketten zu gewährleisten, versenden wir Fleischpakete nur an drei Tagen in der Woche (Montag bis Mittwoch). Als Kunde solltest du deshalb bis spätestens Mittwoch morgen (9 Uhr) deine Bestellung ausführen.

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