Corazón de cuadril aprox. 2,2-2,7 kg fresco | Hereford | Alimentado con pasto Argentina 25,99 €/kg IVA incluido

El cuadril es un clásico entre los cortes de carne de res y se considera uno de los mejores. Nuestro solomillo argentino se caracteriza sobre todo por su bajo contenido en grasa y su textura generalmente magra. Es ideal para cortar en filetes. Por supuesto, la carne también se puede preparar entera, por ejemplo, como un asado al horno durante varias horas.

La grupa de res es la parte superior de la pierna de res y bordea al bife angosto en la parte delantera.

Preparación del bistec:
La cadera consta de dos músculos cuyas fibras discurren en direcciones opuestas. Por lo tanto, primero hay que separarlos. Un tendón discurre entre ellos. Dado que este tendón se endurece mucho al freír o asar, también hay que retirarlo. Una vez hecho esto, se pueden cortar los filetes de ambos músculos a lo largo de la fibra, ni muy finos ni muy gruesos. Un grosor ideal es de dos a tres centímetros. Al freír la pieza entera, hay que tener en cuenta que se trata de una carne muy magra y se seca rápidamente.

Envejecido en húmedo

Corte: corazon de cuadril, fresco
Raza: Angus/Hereford
Origen: Argentina
Vivienda: Ganadería en libertad
Alimentación: Alimentado con pasto
Maduración: Añejado en húmedo
Embalaje: Vacío
Almacenamiento: 0°C-1°C

Si no tiene intención de consumir todo el artículo inmediatamente después de recibirlo, colóquelo en el congelador sin demora.

Nuestra carne es fresca, envasada al vacío y está destinada a consumo inmediato. Congelar una pieza de carne ya completamente refrigerada no perderá su sabor.

Tenga en cuenta que si el producto está congelado, la fecha de consumo preferente a partir del envío ya no se aplica.

Para garantizar la alta calidad y la seguridad de las cadenas de suministro, solo enviamos paquetes de carne tres días a la semana (de lunes a miércoles). Por lo tanto, como cliente, le recomendamos realizar su pedido a más tardar el miércoles por la mañana (9:00 h).

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